Yes, I could give up chocolate…

Love love love

** English below **

Yes, I could give up chocolate… but I’m not a quitter. Met trots presenteer ik daarom één van mijn favoriete chocolade recepten. Favoriet om meer dan één reden. Ik geloof niet dat ik ooit iets lekkerders op heb dan deze crispies, én het recept is ook nog eens heel makkelijk geheel fair trade (daar komt het originele recept vandaan 😉 ) of veganistisch te maken. Ik weet nog steeds niet waar ik veganistische chocoladerepen kan kopen, maar ik weet nu al naar wie ik deze lekkernij ga sturen zodra ik er één heb weten te bemachtigen. Dit recept is gebaseerd op een recept van Fair Trade, maar ik heb het van begin af aan aangepast. Continue reading

Advertisements

Holiday food

Aardappeltjes en champignons uit de oven

** English below **

Dus. De feestdagen staan weer voor de deur. Ieder jaar beloof ik mezelf om niet in de stress te schieten en elk jaar faal ik daar gruwelijk in. Hoe makkelijk ik de gerechten ook houd, het moet wel gemaakt worden. Bij deze deel ik de veganistische en vegetarische bijgerechten die ik mijn schoonfamilie ga voorschotelen op eerste kerstdag. Ik ben dit jaar verantwoordelijk voor de aardappels… Continue reading

Easy peasy pasta

20121110_182317** English below **

Ik ben niet echt een patriot. Wat eigenlijk helemaal zo gek niet is. Als je, net als ik, twee nationaliteiten hebt – ja, Geert, TWEE! – dan haal je het land waarin je leeft vaak naar beneden, terwijl je dat andere land ophemelt. Eerlijk gezegd maakt dit je wel een patriot, maar eentje in een verkeerd land… Ik deed dat vroeger, dat ophemelen en naar beneden halen, meer dan tegenwoordig. Het verschil zit vooral in dat ik nu voor Oranje juich en vroeger tegen Oranje. Dat het nationale team van Schotland niks was vergeleken dat met Nederland, daar ging het mij helemaal niet om. Kooktechnisch ben ik al helemaal geen patriot. De Hollandse keuken vind ik niet heel interessant, al experimenteer ik er steeds meer mee, en de typische Schotse keuken… Laten we het daar maar niet over hebben.

Geheel tegen mijn overtuiging in heet het gerecht wat ik vandaag wil delen ‘Patriottische pasta’. Het recept dankt haar naam aan het feit dat de gebruikte kleuren die van de Italiaanse vlag zijn. Lekker makkelijk zo’n vlag, ik zie mezelf nog niet zo snel een rood-wit-blauwe of blauw-witte maaltijd op tafel zetten. Enfin. Ondanks de titel vind ik dit een fantastisch gerecht. Het is simpel, goedkoop, binnen no-time in elkaar gezet en het smaakt heerlijk. Het is het enige gerecht uit de kleine doch dikke De Italiaanse keuken dat ik ooit gemaakt hebt, juist omdat het één van de simpelste gerechten was. Continue reading

Sunday morning super breakfast

Breakfast of champions!

** English below **

Hoe beter de zondag te beginnen dan met veganistische volkoren American Pancakes? Ik zou het niet weten en daarom sta ik steeds vaker op zondagochtend beslag te mixen terwijl mijn wederhelft een pot thee zet, of een vers fruitsapje maakt. Van kinds af aan ben ik dol geweest op pannenkoeken. Ik zie mijn moeder nog op hoog tempo pannenkoek na pannenkoek op onze borden schuiven. ‘Heet!’ Dat de pan inderdaad heet was tijdens het bakken kwam ik op een dag vanzelf achter, toen ik deze per ongeluk tegen mijn vrije hand aanhield…

Nog steeds eten we met enkele regelmaat pannenkoeken, maar het was altijd het momentje zondigen van de week. Baggervet, met veel suikers en zonder enige vorm van groente is het niet echt een volwaardige maaltijd te noemen. Daarnaast hebben we een periode gehad waarin we altijd pannenkoeken maakte met ontbijtspek. Mijn liefde voor pannenkoeken, samen met mijn ontluikende drive om gezonder en meer verantwoord te eten, brachten me uiteindelijk naar deze blog. Holy Cow! Vegan Recipes is vooral gericht op de Indiase keuken, maar er zitten ook heerlijke recepten tussen die onthullen dat de auteur toch echt woont in de Verenigde Staten. Zoals dit recept. Continue reading