Roasted Tomato Basil Pesto

Roasted Tomato Basil Pesto

** English below **

Celeste van Honk If You’re Vegan plaatste laatst een blog over het waarom van haar ‘vegan-zijn’. Volgens mij heeft iedere vega(n) haar/zijn eigen redenen hiervoor en ik vind het altijd leuk om te lezen waarom anderen die keuze maken. Desalniettemin sta ik zelf niet vaak stil bij mijn eigen waarom en, ik moet toegeven, het word ook bijna nooit aan me gevraagd. En als dat toevallig wel een keer gebeurd dan zeg ik vaak iets in de trant van ‘omdat ik vind dat wij, de mens, geen recht hebben om dieren op een mensonwaardige manier te behandelen’. Mijn beslissing om vegetariër te worden heeft daar ook echt haar oorsprong: ik hou te veel van dieren om ze nog langer als consumptiegoederen te willen zien. Mijn steeds heftigere neiging naar het veganisme komt echter grotendeels uit iets anders voort. Continue reading

Advertisements

Raw Berry Cream Brownies

Raw Berry Cream Brownies

** English below **

Wanneer je andermans recept uitprobeert en daar jubelend over wilt schrijven, dan is het wel zo netjes om even te vermelden waar je dat recept vandaan hebt. Ook als je iets aan het recept verandert hebt. In de veganistische blogwereld is dit weleens een uitdaging: het heeft een beetje weg van één grote familie die grootmoeders recept doorgeeft van generatie op generatie. Ik vond dit heerlijke recept voor raw brownies met bessencrème laagje in mijn WordPress Reader, via Celestes blog Honk If You’re Vegan. Celeste herblogde het via Emma’s Coconut and Berries. Emma, daarentegen, heeft het recept uit het kookboek Practically Raw Desserts van Amber Shea Crawley. En nu ga ik er over schrijven.

Continue reading

Cranberry challenge, part 2: Cranberry Orange Vinaigrette and Autumn Salad

Autumn Salad with Cranberry Orange Vinaigrette

** English below **

Ik zou heel graag een sla-mens willen zijn. Wanneer ik blogs lees van mensen zoals Oh She Glow‘s Angela, dan baal ik daar altijd een beetje van. Helaas ben ik een brood en aardappel mens (al zijn er vast ook een hoop theorieën die zeggen dat dat helemaal niet zo helaas is) voor wie een salade pas een maaltijd is als er genoeg aardappel of pasta aan toegevoegd is. Vandaar dat ik, toen ik deze salade voor het eerst maakte, er gebakken aardappeltjes naast serveerde. Een paar dagen later probeerde ik het wél zonder en ik weet nog niet wat ik er van vind. Ja, de salade en de dressing vind ik heerlijk! Continue reading

Cranberry challenge, part 1: Orange-Cranberry Muffins

Orange-Cranberry Muffins

** English below **

Twee weken geleden was mijn moeder een paar dagen met haar vriend op Vlieland. Zon, zee, strand, helemaal niet iets om jaloers op te zijn. En fin, ze stuurde me een bericht of ik behoefte had aan verse cranberry’s, want die hebben ze op onze Waddeneilanden genoeg deze tijd van het jaar. Natuurlijk had ik daar behoefte aan! Ik had geen idee wat ik mee moest doen, maar dat zou wel goed komen. Toch? Na een middagje Googlen was ik daar echter niet meer zo zeker van. In bijna alle cranberryrecepten die ik vond werden gedroogde cranberry’s gebruikt. Uiteindelijk heb ik er drie gevonden die het proberen waard leken, waaronder deze sinaasappel cranberry muffins. Omdat het originele recept mij teveel gewone suiker gebruikte, heb ik een paar aanpassingen gemaakt. Ook ben ik voor de low-fat optie gegaan en heb ik de dosis optionele pecannoten gehalveerd.

Continue reading

10 things to do with chili

Chili with nacho chips

** English below **

Chili maken kost wat tijd. Er moet een hoop gesneden worden en daarna moet het ook nog een tijdje op het vuur staan. Het is dus niet echt een gerecht om na een lange dag werken klaar te maken. Daarom besloot ik gisteren een dubbele hoeveelheid Chili con Comfort te maken (bij nader inzien was dit niet zo handig: mijn grootste pan bleek niet groot genoeg). In eerste instantie lijkt een vriezer gevuld met chili misschien een beetje saai, maar je kunt er zoveel kanten mee op dat je er makkelijk een week van kunt eten voor het je neus uitkomt (oké, misschien niet een hele week). En als je het soms net zo druk hebt als ik, dan is een voorraad chili nooit weg.

Continue reading