Top 10 recipes of 2013

Top 10 recipes of 2013** English below **

Net als vele andere foodbloggers heb ik ook maar eens opgezocht wat de meest populaire recepten van 2013 waren. Hier is het resultaat:

Continue reading

Advertisements

Sugar-Free Plum Chia Jam

Plum Chia Jam

** English below **

Ik ben geen jam-liefhebber, maar toen ik laatst dit recept voor Sugar-Free Apple Pie Chia Seed Jam zag op Oh She Glows en een kilo pruimen van mijn schoonmoeder kreeg besloot ik het toch eens te proberen. Ik vind jam vaak veel te zoet en het sprak me wel aan om de kilo’s suiker die normaal aan jam toegevoegd te worden in te wisselen voor een paar eetlepels agavesiroop. Waar, deze jam blijft veel minder lang goed dan normale jam, maar daar weegt tegenop dat deze stukken gezonder (en naar mijn mening stukken lekkerder) is. Er zit niet alleen geen suiker in, ook wordt de jam verdikt door middel van chia zaden (hier staan de gezondheidsvoordelen van chia op een rijtje). O ja, en er zitten ook geen nare zoetstoffen in als aspartaam.

Continue reading

Vegan waffles

44986_542761801108_247091298_n

** English below **

Ik moest en zou een wafelijzer. American pancakes zijn leuk, maar blijkbaar gaan die toch een keer vervelen. Vegan wentelteefjes heb ik wel een keer geprobeerd, maar dat was zo’n epische mislukking dat ik niet meer durf. Wafels dus. Ik had geen wafelijzer (ik at ook eigenlijk nooit wafels), dus daar ging ik eerst naar op zoek. Na een maand of twee (te. veel. keus.) kon ik eindelijk de knoop doorhakken en kocht ik er één met een ronde vorm (zo één met vijf hartjes), een anti-aanbaklaag en een lampje dat aan zou geven wanneer de wafel klaar is. Ik had ondertussen wat vegan waffelrecepten verzameld dus het feest kon beginnen. In theorie. Het duurde even (ok, het koste me twee baksessies, maar ik heb ‘eindelijk’ door hoeveel beslag er per keer in het ijzer gegoten moet worden (1/3 cup). Ook weet ik op welke stand hij in ieder geval niet moet staan en nadat ik vanmiddag even gegoogled heb denk ik dat het grote wafel-plakt-aan-ijzer-vast debacle in de toekomst vermeden kan worden. Continue reading

Banana soft serve

Banana soft serve

** English below **

Je hebt van die tijden dat elk recept dat je uitprobeert in één keer fantastisch uitpakt. In zo’n periode zit ik duidelijk niet. Niet elk keukenexperiment faalt faliekant – ik kan er vaak nog net op tijd een goede draai aangeven – maar zodra ik me aan een origineel recept probeer te houden… Tot wanhoop gedreven probeerde ik vandaag een recept wat mijns inziens niet kon mislukken, en helaas. Het smaakt waarschijnlijk prima – ik heb nog niet durven proeven – maar weer ging het niet zoals het  moest. Misschien dat het tijd wordt om voorlopig even bij mijn leest te blijven en dingen moet maken waar ik al goed in ben. Zoals banana soft serve. In Amerika kent waarschijnlijk iedereen het, maar ik had er tot een paar maanden geleden nog nooit van gehoord. Banaan? In de vriezer? En dat moet dan op ijs gaan lijken? Nou… ja.

Continue reading

Vegan alert! Vegan alert!

** English below **

Vorige week kwam ik op het briljante idee om Forks over Knives en Vegucated te kijken. In beide documentaires worden mensen gevolgd die om wat voor reden dan ook voor een bepaalde tijd een geheel plantaardig dieet volgen. Geen kaas dus, geen eieren, helemaal niks. En ze hadden er allemaal baat bij. De grootste nachtmerrie van mijn partner dus. Dat vegetarische was één ding, maar het idee dat ik om zou slaan naar het veganisme… Zelf was ik er van overtuigd dat het zover niet zou komen. Ik denk nog steeds niet dat ik ooit een 100% veganistisch dieet ga volgen (zeg nooit nooit…), maar ik ben na het zien van deze twee documentaires wel hard bezig om in ieder geval zo veganistisch mogelijk te eten (te eten ja, al ben ik me er wel bewust van geworden hoeveel paar leren schoenen, tassen en dergelijke ik eigenlijk heb, iets waar ik in de toekomst ook beter op wil gaan letten). Niet alleen omdat ik een dierenfreak ben en zo min mogelijk wil bijdragen aan dierenleed (dag dag favoriete merk gympen), maar omdat ik vooral na het zien van Forks over Knives ook wel geloof dat het veel gezonder is om zo min mogelijk dierlijke producten binnen te krijgen. Ik hou elke avond mijn hart vast, maar vooralsnog heb ik mijn vleesliefhebbende en kaasfanatische partner nog niks voor kunnen zetten wat hij niet lekker vond. 1-0 voor mij. En voor zijn eigen gezondheid.

Het spreekt voor zich dat ik nu nog vaker op Oh She Glows te vinden ben, op zoek naar gerechten waarmee ik kan laten zien dat het echt niet erg is (en moeilijk is) om alleen maar plantaardig voedsel te eten. Wat ik gisteren (onder andere) heb gemaakt vanaf deze site is niet helemaal gezond te noemen, maar het is wel heel erg veganistisch en stukken beter, gezondheidstechnisch, dan menig ander dessert. Zo veel beter, dat je het ook als ontbijt kunt zien. Of als ontbijt en dessert. Of als ontbijt, dessert en semiverantwoord tussendoortje. Bij deze rustieke havermout cake hoort eigenlijk ook een sausje, maar die heb ik nog niet geprobeerd. Wellicht dat ik morgen een poging waag, de cake is namelijk tot drie dagen houdbaar in de koelkast. Komt dat even mooi uit 🙂

I love rustic cc banana oat cake!

Continue reading

Sunday morning super breakfast

Breakfast of champions!

** English below **

Hoe beter de zondag te beginnen dan met veganistische volkoren American Pancakes? Ik zou het niet weten en daarom sta ik steeds vaker op zondagochtend beslag te mixen terwijl mijn wederhelft een pot thee zet, of een vers fruitsapje maakt. Van kinds af aan ben ik dol geweest op pannenkoeken. Ik zie mijn moeder nog op hoog tempo pannenkoek na pannenkoek op onze borden schuiven. ‘Heet!’ Dat de pan inderdaad heet was tijdens het bakken kwam ik op een dag vanzelf achter, toen ik deze per ongeluk tegen mijn vrije hand aanhield…

Nog steeds eten we met enkele regelmaat pannenkoeken, maar het was altijd het momentje zondigen van de week. Baggervet, met veel suikers en zonder enige vorm van groente is het niet echt een volwaardige maaltijd te noemen. Daarnaast hebben we een periode gehad waarin we altijd pannenkoeken maakte met ontbijtspek. Mijn liefde voor pannenkoeken, samen met mijn ontluikende drive om gezonder en meer verantwoord te eten, brachten me uiteindelijk naar deze blog. Holy Cow! Vegan Recipes is vooral gericht op de Indiase keuken, maar er zitten ook heerlijke recepten tussen die onthullen dat de auteur toch echt woont in de Verenigde Staten. Zoals dit recept. Continue reading