Best Pasta Ever! (and Mamma Mia Vianen review)

One-pot-pasta** English below **

Tussen alle bedrijven door (het gaat goed met mijn eigen bedrijfje!) wil ik heel graag dit recept delen. Ik geloofde er eerste niet in – te goed om waar te zijn – maar toen ik het eenmaal geprobeerd had… We eten het nu elke week šŸ™‚ Ik kwam het ‘originele’ recept tegen op Pinterest, maar dat bleek weer afgeleidt te zijn van een recept van Martha Stewart (de enige echte). Aangezien T en ik toch echt meer eten dan wat blijkbaar een gemiddelde portie is, heb ook ik het recept weer aangepast (zo bleek ik vanaf de eerste poging de olie te zijn vergeten, die dus helemaal niet nodig blijkt). Welke versie je ook gaat proberen, ga ervoor. Ik heb nog nooit, ook niet toen ik nog geen vegetariĆ«r was, zulke heerlijke pasta op.

Continue reading

Pasta with garden peas in tomato sauce

Garden peas in tomato sauce** English below **

Ik ben momenteel met zoveel dingen tegelijk bezig, dat het bloggen er haast bij inschiet. Nou is druk zijn niet iets vreemds voor mij; ik weet zelfs dat ik met ‘zoveel’ moet oppassen, want het wordt heel makkelijk ‘te veel’, zeker als ik al die dingen eigenlijk gewoon gebruik om maar niet na te hoeven denken over alles wat er de afgelopen maand gebeurd is. Volgens mij ben ik stiekem al weer in de gevarenzone beland… De universiteit is weer begonnen, dus ik ben weer druk aan het nakijken en me aan het voorbereiden op het aankomende tentamen. Ik heb mijn naaimachine weer gevonden, dus ik heb in een week tijd een knuffeldinosaurus (voor de zoon van een collega) en een buikband (Ć©Ć©n van mijn beste vriendinnen is zwanger) gemaakt, en een aantal dames uit mijn yogaklas hebben interesse getoond in een yogatas, dus daar wil ik er deze week ook nog een paar van maken. Continue reading

Chili rice with bell pepper and chickpeas

Chili Rice** English below **

Na ons tripje naar het verre noorden snakte ik naar een makkelijk te bereiden maaltijd waar veel groente in verwerkt zat. Ik heb dit recept ooit online gevonden (ik denk op de AH site), maar T en ik hebben ons zonder resultaat helemaal suf gegoogled. Uiteindelijk heb ik het gemaakt zoals ik het me ongeveer herinnerde. Goedkoop, makkelijk, snel en smakelijk (of het ook gezond is moet je iemand anders vragen).

Continue reading

Roasted Tomato Basil Pesto

Roasted Tomato Basil Pesto

** English below **

Celeste van Honk If You’re Vegan plaatste laatst een blog over het waarom van haar ‘vegan-zijn’. Volgens mij heeft iedere vega(n) haar/zijn eigen redenen hiervoor en ik vind het altijd leuk om te lezen waarom anderen die keuze maken. Desalniettemin sta ik zelf niet vaak stil bij mijn eigen waarom en, ik moet toegeven, het word ook bijna nooit aan me gevraagd. En als dat toevallig wel een keer gebeurd dan zeg ik vaak iets in de trant van ‘omdat ik vind dat wij, de mens, geen recht hebben om dieren op een mensonwaardige manier te behandelen’. Mijn beslissing om vegetariĆ«r te worden heeft daar ook echt haar oorsprong: ik hou te veel van dieren om ze nog langer als consumptiegoederen te willen zien. Mijn steeds heftigere neiging naar het veganisme komt echter grotendeels uit iets anders voort. Continue reading

Cranberry challenge, part 2: Cranberry Orange Vinaigrette and Autumn Salad

Autumn Salad with Cranberry Orange Vinaigrette

** English below **

Ik zou heel graag een sla-mens willen zijn. Wanneer ik blogs lees van mensen zoals Oh She Glow‘s Angela, dan baal ik daar altijd een beetje van. Helaas ben ik een brood en aardappel mens (al zijn er vast ook een hoop theorieĆ«n die zeggen dat dat helemaal niet zo helaas is) voor wie een salade pas een maaltijd is als er genoeg aardappel of pasta aan toegevoegd is. Vandaar dat ik, toen ik deze salade voor het eerst maakte, er gebakken aardappeltjes naast serveerde. Een paar dagen later probeerde ik het wĆ©l zonder en ik weet nog niet wat ik er van vind. Ja, de salade en de dressing vind ik heerlijk! Continue reading

10 things to do with chili

Chili with nacho chips

** English below **

Chili maken kost wat tijd. Er moet een hoop gesneden worden en daarna moet het ook nog een tijdje op het vuur staan. Het is dus niet echt een gerecht om na een lange dag werken klaar te maken. Daarom besloot ik gisteren een dubbele hoeveelheid Chili con Comfort te maken (bij nader inzien was dit niet zo handig: mijn grootste pan bleek niet groot genoeg). In eerste instantie lijkt een vriezer gevuld met chili misschien een beetje saai, maar je kunt er zoveel kanten mee op dat je er makkelijk een week van kunt eten voor het je neus uitkomt (okƩ, misschien niet een hele week). En als je het soms net zo druk hebt als ik, dan is een voorraad chili nooit weg.

Continue reading

Vegan Beet Hotchpotch with Caramelised Onions

Beet hotchpotch with caramelised onions

** English below **

Gisteren plaatste ik een foto op Facebook van de bietenstamppot die T en ik aan het eten waren. Niet veel later kreeg ik een verzoek van twee vrienden uit Minneapolis of ik hen alsjeblieft dat recept wilde geven? Maar natuurlijk! Goed eten moet tenslotte gedeeld worden šŸ™‚ en het liefst met vrienden die je al eeuwen niet gezien hebt.

Continue reading

Penne All’Arrabbiata

542245_545937621738_608972998_n

** English below **

Ik hoor heel vaak dat mensen zich niet kunnen voorstellen dat je iets eetbaars op tafel kunt zetten zonder zuivel en eieren te gebruiken. Daarom vind ik het zo leuk om gerechten tegen te komen waar de meeste mensen dol op zijn en die van zichzelf zo veganistisch zijn als het maar kan. Zoals Penne All’Arrabbiata. Dit was altijd al Ć©Ć©n van mijn favoriete gerechten, maar voor ik vegetariĆ«r werd had ik er nooit bij stilgestaan dat het geheel vlees-, zuivel-, en eiloos was. Briljant! En het is nog makkelijk ook šŸ™‚

Continue reading

Always read the package…

** English below **

Het is niet makkelijk om vegetariƫr te worden, laat staan een veganist. Ik ben sinds een jaar fulltime vegetariƫr en ik leer nog steeds een hoop. Zo vertelde iemand mij een paar maanden geleden dat kaas vaak helemaal niet vegetarisch is, omdat er stremsel wordt gebruikt dat afkomstig is van de lebmaag van kalfjes. Excusez-moi? Het kan ook anders en er zijn steeds meer kazen die gemaakt worden met microbacterieel of plantaardig stremsel, maar die kan ik in de lokale Albert Heijn en Jumbo nauwelijks vinden. Heel goed eigenlijk, want ik eet nu Ʃcht bijna geen kaas meer. Voor de niet-veganisten onder ons: hier vind je een lijst met alle vegetarische kazen die in Nederland verkrijgbaar zijn.

Continue reading