Cranberry challenge, part 2: Cranberry Orange Vinaigrette and Autumn Salad

Autumn Salad with Cranberry Orange Vinaigrette

** English below **

Ik zou heel graag een sla-mens willen zijn. Wanneer ik blogs lees van mensen zoals Oh She Glow‘s Angela, dan baal ik daar altijd een beetje van. Helaas ben ik een brood en aardappel mens (al zijn er vast ook een hoop theorieën die zeggen dat dat helemaal niet zo helaas is) voor wie een salade pas een maaltijd is als er genoeg aardappel of pasta aan toegevoegd is. Vandaar dat ik, toen ik deze salade voor het eerst maakte, er gebakken aardappeltjes naast serveerde. Een paar dagen later probeerde ik het wél zonder en ik weet nog niet wat ik er van vind. Ja, de salade en de dressing vind ik heerlijk! Continue reading

Fries 2.0, the healthier version

Guilt-free fries

** English below **

Ik ben altijd gek op aardappelen geweest. Gekookt, gefrituurd, of gebakken. Toen ik ging samenwonen ging ik echter ook veel minder aardappelen eten. De gekookte kwamen er sowieso niet in (aardappelen schillen is iets voor mensen met te veel tijd), en we aten vaker pasta of iets met rijst. Pak hem beet 5 jaar later begon hier verandering in te komen. We eten nog steeds relatief weinig aardappelen in vergelijking met ons ouderlijk gezin, maar ik ben er de afgelopen winter achtergekomen dat het heel makkelijk en heel lekker is om aardappeltjes uit de oven te eten. En dat aardappels schillen helemaal niet zoveel tijd kost. Of ze nou in blokjes, in partjes of als frietjes gesneden zijn, ik heb ondertussen een behoorlijk aantal ovengerechten op mijn repertoire staan. Continue reading

Holiday food

Aardappeltjes en champignons uit de oven

** English below **

Dus. De feestdagen staan weer voor de deur. Ieder jaar beloof ik mezelf om niet in de stress te schieten en elk jaar faal ik daar gruwelijk in. Hoe makkelijk ik de gerechten ook houd, het moet wel gemaakt worden. Bij deze deel ik de veganistische en vegetarische bijgerechten die ik mijn schoonfamilie ga voorschotelen op eerste kerstdag. Ik ben dit jaar verantwoordelijk voor de aardappels… Continue reading