Banana popsicles with chocolate-covered nuts

Mango banana popsicles

** English below **

De zomer komt er aan. Heus. En dus wordt het tijd voor ijsjes. Ik heb al laten zien hoe je met een simpele banaan een soort roomijs kunt maken, maar met dezelfde banaan kan je nog veel meer! (Hahaha…)

Continue reading

Advertisements

Banana soft serve

Banana soft serve

** English below **

Je hebt van die tijden dat elk recept dat je uitprobeert in één keer fantastisch uitpakt. In zo’n periode zit ik duidelijk niet. Niet elk keukenexperiment faalt faliekant – ik kan er vaak nog net op tijd een goede draai aangeven – maar zodra ik me aan een origineel recept probeer te houden… Tot wanhoop gedreven probeerde ik vandaag een recept wat mijns inziens niet kon mislukken, en helaas. Het smaakt waarschijnlijk prima – ik heb nog niet durven proeven – maar weer ging het niet zoals het  moest. Misschien dat het tijd wordt om voorlopig even bij mijn leest te blijven en dingen moet maken waar ik al goed in ben. Zoals banana soft serve. In Amerika kent waarschijnlijk iedereen het, maar ik had er tot een paar maanden geleden nog nooit van gehoord. Banaan? In de vriezer? En dat moet dan op ijs gaan lijken? Nou… ja.

Continue reading

Low-fat, low-sugar vegan “trapple” pie

Trapple pie

** English below **

Al kauwende op een restje appeltaart besloot ik om het recept maar meteen online te gooien. Ik ga er nog wel het één en ander aan veranderen, maar alleen omdat ik een onverbeterde perfectionist ben, niet omdat de toch behoorlijk lastige jury genadeloos oordeelde. Mijn zwager, die van die risotto, kwam met de naam.

Continue reading

Vegan alert! Vegan alert!

** English below **

Vorige week kwam ik op het briljante idee om Forks over Knives en Vegucated te kijken. In beide documentaires worden mensen gevolgd die om wat voor reden dan ook voor een bepaalde tijd een geheel plantaardig dieet volgen. Geen kaas dus, geen eieren, helemaal niks. En ze hadden er allemaal baat bij. De grootste nachtmerrie van mijn partner dus. Dat vegetarische was één ding, maar het idee dat ik om zou slaan naar het veganisme… Zelf was ik er van overtuigd dat het zover niet zou komen. Ik denk nog steeds niet dat ik ooit een 100% veganistisch dieet ga volgen (zeg nooit nooit…), maar ik ben na het zien van deze twee documentaires wel hard bezig om in ieder geval zo veganistisch mogelijk te eten (te eten ja, al ben ik me er wel bewust van geworden hoeveel paar leren schoenen, tassen en dergelijke ik eigenlijk heb, iets waar ik in de toekomst ook beter op wil gaan letten). Niet alleen omdat ik een dierenfreak ben en zo min mogelijk wil bijdragen aan dierenleed (dag dag favoriete merk gympen), maar omdat ik vooral na het zien van Forks over Knives ook wel geloof dat het veel gezonder is om zo min mogelijk dierlijke producten binnen te krijgen. Ik hou elke avond mijn hart vast, maar vooralsnog heb ik mijn vleesliefhebbende en kaasfanatische partner nog niks voor kunnen zetten wat hij niet lekker vond. 1-0 voor mij. En voor zijn eigen gezondheid.

Het spreekt voor zich dat ik nu nog vaker op Oh She Glows te vinden ben, op zoek naar gerechten waarmee ik kan laten zien dat het echt niet erg is (en moeilijk is) om alleen maar plantaardig voedsel te eten. Wat ik gisteren (onder andere) heb gemaakt vanaf deze site is niet helemaal gezond te noemen, maar het is wel heel erg veganistisch en stukken beter, gezondheidstechnisch, dan menig ander dessert. Zo veel beter, dat je het ook als ontbijt kunt zien. Of als ontbijt en dessert. Of als ontbijt, dessert en semiverantwoord tussendoortje. Bij deze rustieke havermout cake hoort eigenlijk ook een sausje, maar die heb ik nog niet geprobeerd. Wellicht dat ik morgen een poging waag, de cake is namelijk tot drie dagen houdbaar in de koelkast. Komt dat even mooi uit 🙂

I love rustic cc banana oat cake!

Continue reading

If you want these vegan cupcakes… go and make them!

Allow cupcakes to cool off before frosting!

** English below **

Deze veganistische volkoren chocolade cupcakes met kaneelglazuur hebben eigenlijk helemaal geen intro nodig. Ze zijn veganistisch, ze bevatten meer gezonde ingrediënten dan een normale cupcake, en ze smaken fantastisch. Wat wil een mens nog meer? Zelfs mijn partners groente en fruit vermijdende collega – ja, hij probeert letterlijk zo min mogelijk groente en fruit tot zich te nemen – kon niet van deze geheel plantaardige cupcakes afblijven! Het mooie van de cupcakes is dat ze gewoon in te vriezen zijn en dat ze in een mum van tijd ontdooit zijn en klaar om op te eten.

Ik vond dit recept op www.ohsheglows.com, een website met bijna alleen maar veganistische recepten. Het duurde niet lang voor ik de site tot homepage omtoverde, en ik betrap mezelf er dagelijks op dat ik uitkijk naar een nieuw recept. Ik heb ondertussen al heel wat af geëxperimenteerd en de inhoud van de voorraadkast is sinds ik deze site ken een stuk gevarieerder worden.

Laten we er niet langer omheen draaien!

Continue reading