Three times a charm!

** English below **

Beloof je schoonzus en zwager nooit om risotto voor ze te maken als het je nog geen enkele keer écht gelukt is. Probeer het net zolang voor jezelf, op tijden dat de lokale snackbar open is, totdat je het gevoel te pakken hebt. Heus. De stress kan het niet haast niet waard zijn. Staat het vuur te hoog? Roer ik te weinig? Moet het vuur iets zachter? Doe ik er per keer niet teveel bouillon bij? Misschien dat het vuur toch ietsjes harder moet…

Ik vind risotto een fantastisch gerecht, maar in mijn eigen keuken heb ik het gewoon nog niet onder de knie. Ondanks dat ik in bezit ben van een kookboek genaamd Easy Risotto. Ik kocht dit boekje drie jaar geleden in Dublin, bij de Marks and Spencers op Grafton Street. Ik hou van simpel, ik hou van risotto: de keuze was snel gemaakt. Na het lezen van de inleiding raakte ik echter behoorlijk gedemotiveerd. Easy, uh? Er werd stap voor stap uitgelegd wat de geheimen waren tot het maken van de perfecte risotto. En bij elke stap werd duidelijk gemaakt hoe je het kon verpesten. Menig kok schrikt daar misschien niet van terug, maar ik was in die tijd nog bang een Wereldgerecht oneetbaar te kunnen maken. Toen ik de sprong waagde, was ik zo bang dat ik het te lang op zou laten staan, dat de rijst eigenlijk nog iets te hard was. Dit to groot ongenoegen van mijn wederhelft.

Continue reading

Advertisements