10 things to do with chili

Chili with nacho chips

** English below **

Chili maken kost wat tijd. Er moet een hoop gesneden worden en daarna moet het ook nog een tijdje op het vuur staan. Het is dus niet echt een gerecht om na een lange dag werken klaar te maken. Daarom besloot ik gisteren een dubbele hoeveelheid Chili con Comfort te maken (bij nader inzien was dit niet zo handig: mijn grootste pan bleek niet groot genoeg). In eerste instantie lijkt een vriezer gevuld met chili misschien een beetje saai, maar je kunt er zoveel kanten mee op dat je er makkelijk een week van kunt eten voor het je neus uitkomt (oké, misschien niet een hele week). En als je het soms net zo druk hebt als ik, dan is een voorraad chili nooit weg.

Continue reading

Advertisements

Easy recipes for newbees

** English below **

Toen ik net besloten had om niet langer met vlees en vis te koken wist ik niet goed waar ik het moest zoeken. Ik wilde graag bewijzen dat je geen vlees – of vleesvervanger – nodig hebt om een goede, lekkere maaltijd te bereiden, maar ik kende op dat moment slechts twee vegetarische gerechten waarvan er één uit het assortiment van Knorr gehaald was. Daarnaast was mijn omgeving behoorlijk sceptisch, waardoor de druk alleen maar groter werd. Gelukkig was daar de Appie app van de Albert Heijn. Ik gebruik het niet vaak meer omdat de meeste vegetarische gerechten heel veel kaas nodig hebben, of vol zitten met ei, maar het heeft me echt door het begin geholpen. Daarom voor elke beginnend vegetariër (of flexitariër of iemand die het geluk heeft een vegetariër op visite te krijgen) die niet weet waar te beginnen of hoe het vol te houden, hier mijn favorieten* (alle foto’s zijn eigendom van Ahold).

Continue reading

Chili con comfort

Note to self... Use bigger pot...

** English below **

In mijn zoektocht naar gezonde veganistische recepten kwam ik uit bij StraightUPFood. Ondanks dat ik bewondering heb voor Cathy’s manier van koken, en er heel veel interessante gerechten op haar website staan, kwam ik er snel achter dat ik mezelf niet helemaal kan vinden in de drie basisprincipes die zij hanteert: geen zout, geen suiker en geen olie. Ik heb het geprobeerd, maar ik ben nog lang niet zover dat ik zout uit mijn leven kan verbannen. Wat betreft suiker… Ik gebruik steeds meer alternatieven, die beter zouden moeten zijn: ruwe rietsuiker, agavesiroop, oersuiker/sucanat of honing (de laatste is overigens niet echt vegan). Het koken zonder olie vind ik wel een uitkomst en het is ook zo’n beetje het enige dat is overgebleven van het originele recept van deze Chili con comfort.

Continue reading