Best Pasta Ever! (and Mamma Mia Vianen review)

One-pot-pasta** English below **

Tussen alle bedrijven door (het gaat goed met mijn eigen bedrijfje!) wil ik heel graag dit recept delen. Ik geloofde er eerste niet in – te goed om waar te zijn – maar toen ik het eenmaal geprobeerd had… We eten het nu elke week 🙂 Ik kwam het ‘originele’ recept tegen op Pinterest, maar dat bleek weer afgeleidt te zijn van een recept van Martha Stewart (de enige echte). Aangezien T en ik toch echt meer eten dan wat blijkbaar een gemiddelde portie is, heb ook ik het recept weer aangepast (zo bleek ik vanaf de eerste poging de olie te zijn vergeten, die dus helemaal niet nodig blijkt). Welke versie je ook gaat proberen, ga ervoor. Ik heb nog nooit, ook niet toen ik nog geen vegetariër was, zulke heerlijke pasta op.

Continue reading

Penne All’Arrabbiata

542245_545937621738_608972998_n

** English below **

Ik hoor heel vaak dat mensen zich niet kunnen voorstellen dat je iets eetbaars op tafel kunt zetten zonder zuivel en eieren te gebruiken. Daarom vind ik het zo leuk om gerechten tegen te komen waar de meeste mensen dol op zijn en die van zichzelf zo veganistisch zijn als het maar kan. Zoals Penne All’Arrabbiata. Dit was altijd al één van mijn favoriete gerechten, maar voor ik vegetariër werd had ik er nooit bij stilgestaan dat het geheel vlees-, zuivel-, en eiloos was. Briljant! En het is nog makkelijk ook 🙂

Continue reading

Easy recipes for newbees

** English below **

Toen ik net besloten had om niet langer met vlees en vis te koken wist ik niet goed waar ik het moest zoeken. Ik wilde graag bewijzen dat je geen vlees – of vleesvervanger – nodig hebt om een goede, lekkere maaltijd te bereiden, maar ik kende op dat moment slechts twee vegetarische gerechten waarvan er één uit het assortiment van Knorr gehaald was. Daarnaast was mijn omgeving behoorlijk sceptisch, waardoor de druk alleen maar groter werd. Gelukkig was daar de Appie app van de Albert Heijn. Ik gebruik het niet vaak meer omdat de meeste vegetarische gerechten heel veel kaas nodig hebben, of vol zitten met ei, maar het heeft me echt door het begin geholpen. Daarom voor elke beginnend vegetariër (of flexitariër of iemand die het geluk heeft een vegetariër op visite te krijgen) die niet weet waar te beginnen of hoe het vol te houden, hier mijn favorieten* (alle foto’s zijn eigendom van Ahold).

Continue reading

The ‘Hit me one more time’ pasta

Penne with Carrot-Tomato Sauce

** English below **

Ik word van alle kanten vriendelijk verzocht bepaalde recepten online te zetten. Dat is het risico van het vak: je kunt niet bijna al je baksels op Facebook zetten en dan stilhouden hoe ze gemaakt zijn. Dat ik deze foto’s deel met mijn Facebookbuddies (delen/jaloers maken, haal maar door wat niet van toepassing is) wil echter niet zeggen dat ik al helemaal tevreden ben met het resultaat. Zo is er de Appel pecan ontbijtcake. Hartstikke lekker, maar ik heb een aantal ideeën over hoe ik het nog beter kan maken. Wordt vervolgd dus. Continue reading

Easy peasy pasta

20121110_182317** English below **

Ik ben niet echt een patriot. Wat eigenlijk helemaal zo gek niet is. Als je, net als ik, twee nationaliteiten hebt – ja, Geert, TWEE! – dan haal je het land waarin je leeft vaak naar beneden, terwijl je dat andere land ophemelt. Eerlijk gezegd maakt dit je wel een patriot, maar eentje in een verkeerd land… Ik deed dat vroeger, dat ophemelen en naar beneden halen, meer dan tegenwoordig. Het verschil zit vooral in dat ik nu voor Oranje juich en vroeger tegen Oranje. Dat het nationale team van Schotland niks was vergeleken dat met Nederland, daar ging het mij helemaal niet om. Kooktechnisch ben ik al helemaal geen patriot. De Hollandse keuken vind ik niet heel interessant, al experimenteer ik er steeds meer mee, en de typische Schotse keuken… Laten we het daar maar niet over hebben.

Geheel tegen mijn overtuiging in heet het gerecht wat ik vandaag wil delen ‘Patriottische pasta’. Het recept dankt haar naam aan het feit dat de gebruikte kleuren die van de Italiaanse vlag zijn. Lekker makkelijk zo’n vlag, ik zie mezelf nog niet zo snel een rood-wit-blauwe of blauw-witte maaltijd op tafel zetten. Enfin. Ondanks de titel vind ik dit een fantastisch gerecht. Het is simpel, goedkoop, binnen no-time in elkaar gezet en het smaakt heerlijk. Het is het enige gerecht uit de kleine doch dikke De Italiaanse keuken dat ik ooit gemaakt hebt, juist omdat het één van de simpelste gerechten was. Continue reading